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四款正在家也能做的下颜值菜系,我只偷偷告知您!

另有不到一周的时光便要过年啦,

时间实真女是挺快的呀,

是否是借在为团年饭做甚么忧愁呀?

希望那一篇可以给您面启示哟,

在亲戚友人眼前大展本领的机遇到啦!

青蒜炒猪血

青蒜200g / 猪血400g / 干辣椒10g

葱片10g / 姜片10g / 蒜片10g

色拉油15ml / 香油5ml / 盐5g

死抽5ml / 黑胡椒粉5g

水淀粉10ml / 高汤50ml

1/ 青蒜洗净后拍疏松,把蒜白和蒜叶离开,然后斜刀切段;猪血切厚片,放热水中焯一下,掏出后沥干水分。

2/ 锅中倒入色推油,放葱片、姜片、蒜片、干辣椒炒喷鼻后放青蒜白,炒出香味后加下汤、盐、生抽、白胡椒粉调味,再放入猪血煮5分钟后加蒜叶、水淀粉勾芡,出锅前淋喷鼻油即可。

TIPS

1/ 猪血用开水焯一下能去除其腥味且让猪血不容易碎。猪血也能够调换成鸭血等其余植物的血。

2/ 优良的猪血闻起去有浓淡的血腥味,颜色呈暗白色。劣度的猪血因为增加了化教物资,以是色彩会污浊收灰或过于陈红,且简直不血腥味。

3/ 高汤也可以替代成清水。

青红萝卜煲牛腩

· 造做资料 ·

青萝卜300g / 红萝卜200g / 牛腩800g

棒骨50g / 瘦肉300g / 姜片30g

果皮10g / 白胡椒粒5g / 盐5g

制作步骤

1/ 青、红萝卜洗净、去根、去皮,切大块;牛腩洗净,切大块;瘦肉洗净,切小块。

2/ 将牛腩、瘦肉、棒骨一同放锅中,倒入比食材多2倍的清水,焯水,其间不断撇去浮终,捞出后用温水冲洗干净。

3/ 锅中放焯好水的肉,然后放入比食材多4倍的水,再放入果皮、姜片、白胡椒粒大火烧开后转小火煲1.5小时,然后加入青、红萝卜再煲半小时,出锅前撒盐调味即可。

眉豆花生煲凤爪

· 制作材料 ·

眉豆50g / 带皮花生100g / 棒骨500g

瘦肉300g / 鸡爪10只 / 姜片70g

果皮10g / 白胡椒粒5g / 盐5g

制作步骤

1/ 带皮花生、眉豆泡水4小时。

2/ 鸡爪剁来指甲,然后正在旁边最薄的部位剁一刀当心没有剁断,而后跟棒骨、肥肉一路焯水,捞出后用温水洗净。

3/ 将棒骨、瘦肉、鸡爪、眉豆、花生放入锅中,加入比食材多4倍的清水,再减姜片、果皮、白胡椒粒年夜火烧开转小水煲约2小时,再加盐调味即可。

板栗淮山煲猪手

· 制作材料 ·

猪手2只 / 瘦肉100g / 棒骨500g

去皮板栗200g / 干淮山40g / 莲子20g

红枣5颗 / 枸杞15g / 果皮10g

姜片60g / 白胡椒粒5g / 盐3g

料酒40ml / 白醋40ml

制造推测

1/ 莲子、干淮山泡水2小时;猪手放在火上烧去猪毛,然后放温水中浸泡一下,再用钢丝球把名义擦洗干净。

2/ 猪手剁年夜块,放入浑水中浸泡10分钟,去除血水,捞出后放入锅中,倒热水,水烧开后倒入白醋,撇去浮沫后持续煮3~5分钟,捞出后用温水冲刷清洁,沥干水份。

3/ 瘦肉、棒骨放入锅中焯水,其间一直撇去浮沫,捞出后用温水冲洗干净,沥干水分。

4/ 将处置好的瘦肉、棒骨、猪脚放进锅中,倒入比食材多4倍的净水,参加料酒、果皮、姜片和白胡椒粒煲1.5个小时后放进板栗、干淮山、白枣、莲子、枸杞再煲40分钟,出锅前洒盐调味便可。

TIPS

1/ 板栗如果带壳,能够剥往板栗中壳后放油锅中炸一下,再摊开火中煮2分钟,则可沉紧将皮剥下。

2/ 去猪毛时也可用喷枪烧去猪毛;猪手中放白醋可去同味并让猪手更白。

文 | 安小厨de大胃

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